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코셔(Kosher) 동물은 반추 동물, 즉 되새김질을 하고 소나 양처럼 갈라진 발굽을 가진 동물을 말합니다.돼지는 반추 동물이 아니므로 코셔 규정에 따라 먹을 수 없습니다. 물에서 사는 동물은 지느러미와 비늘이 있어야만 먹을 수 있습니다.
왜 돼지는 부정한 동물로 여겨질까요?
돼지는 고칼로리 음식뿐만 아니라 썩은 고기, 인간의 시체, 배설물과 같은 불결한 음식도 먹습니다. 돼지는 진흙을 먹기 때문에 부정한 동물로 여겨졌습니다. 이러한 편견은 유대인들만의 것이 아니었습니다. 메소포타미아와 이집트의 위대한 문명에서도 사제와 통치자들은 돼지고기를 어떤 경우에도 피했습니다.
왜 돼지고기는 코셔하지 않을까요?
코셔 고기는 소, 양, 염소처럼 갈라진 발굽을 가지고 되새김질을 하는 동물로부터 얻습니다. 이러한 동물들이 먹이를 먹을 때, 부분적으로 소화된 음식(되새김질)은 다시 씹기 위해 위에서 되돌아옵니다. 예를 들어 돼지는 발굽이 갈라져 있지만 되새김질을 하지 않습니다. 따라서 돼지고기는 코셔하지 않습니다.
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